Bousez

Buffet 1:

Verse gekookte zalm
Tomaat met grijze garnalen
Hespenrol met asperges
Braadkip en gevulde eieren
Krabbootje

Buffet 2:

Gerookte zalm
Tomaat of perzik met witte tonijn
Parmaham met meloen
Braadkip en gevulde eieren
Krabbootje

Buffet 3:

Mousse van zalm
Avocado met zeevruchten
Beenham met asperges
Kalkoenfilet met fruit

Buffet 4:

Duo van gerookte zalm en forel
Tomaat of perzik met witte tonijn
Tartaar van garnalen en avocado
Kalkoenfilet met fruit

Buffet 5:

Zalmmoten
Tomaat met grijze garnalen
Duo van huis- en seizoenpaté
Rundsgebraad en kalfsgebraad
Parmaham met meloen
Mechelse kippenboutjes

Buffet 6:

Mozaïek van gerookte zalm, heilbot en forelfilets
Gekookte Noorse zalmmootjes
Avocado's met zeevruchten
Parmaham met meloen
Asperges met beenham

Buffet 7:

Duo van gerookte zalm en heilbot
Mousse van zalm en andere vissoort
Avocado's met zeevruchten
Parmaham met meloen
Mousse van ganzenlever
Kalkoen of kip met exotisch fruit

Buffet 8:

Mousse van schelvis
Gerookte zalm
Tomaat garnaal en gerookte forelhaasjes
Witte & groene asperges en kruidenham
Ganzenlever Girondine of Apicius
Kalkoen en kip met exotisch fruit

Italiaans buffet:

min. 8 personen

Terrine van schelvis en gerookte zalm
Vitello Tonato
Bociolli di proscuito con crema di Robiola
Salade Caprese
Palette van diverse salamis & mortadella
Carpacio di bresaola
Parma con melon
Fusilli Fredo con pollo & pesto
Gegrilde groenten, salades en sausjes