Koude voorgerechten
- Oesters volgens seizoen en de beste van het moment
- 1/2 Doornkreeft staart 'Belle Vue' met cocktailsaus
- King krab Merus en avocadosalade
- Paling in't groen (specialiteit van het huis)
- Kreeften op gemengde salade & sausjes
- Scampi op krokant slaatje en cocktailsaus
- Wilde reuze garnaal uit Nigeria op slaatje
- Avocado gevuld met zeevruchten
- Roze pompelmoes met zeevruchten
- Cocktail met Noordzee garnalen
- Cocktail met zeevruchten en King krab
- Tomaat met grijze garnalen
- Gegarneerde forel in gelei
- Tartaar van zalm en gerookte zalm
- Vleesschotel met rauwe groenten
- Parmaham met meloen
- Assortiment paté gegarneerd
- Noorse schotel met gerookte zalm, - forelfilet, - heilbot, - paling
- Gemengde sla met gerookte zalm, ganzenlever en doornkreeft
- Assiette du Nord: tomaat met garnalen, gerookte zalm en gerookte forelfilet
Gevarieerde voorgerechten:
- Tomaat met garnalen, ham met asperges en groenten.
- Tomaat met garnalen, ham met asperges, kip en groenten
- Tomaat met garnalen, ham met asperges, zalm en groenten
- Tomaat met garnalen, ham met asperges, kip, zalm en groenten